Rôti de porc aux fruits secs

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 rôti de porc d'environ 1 kg
• 2 oignons
• 5 oranges non traitées
• 2 petits bols de fruits secs : pruneaux moelleux, dattes, abricot, raisins, amandes
• 1 cuillère à café de mélange quatre épices
• 2 cuillère à soupe d'huile
• sel, poivre du moulin

Préparation :

Dans une cocotte, faites blondir les oignons émincés, puis faites revenir le rôti de tous côtés, salez, poivrez.

Lorsqu'il est doré, ajoutez le jus de 2 oranges, couvrez, et continuez la cuisson à feu doux environ 30 mn, en retournant la viande de temps en temps.

Ajoutez le jus de deux autres oranges, les fruits secs, le quatre-épices, puis la dernière orange lavée et coupée en rondelles.

Finissez la cuisson (30 mn environ, selon le poids du rôti) à couvert sur feu doux.