VGB COLOR SA

Le Raisin

La plupart des raisins (Vitis spp.) sont séchés au soleil (ou mécaniquement), directement dans le vignoble entre les rangées de vigne. Selon la température, cela peut prendre de 2 à 4 semaines. La couleur du fruit change du vert au brun pourpre et le degré d'humidité passe de 75% à moins de 16%.

Nos produits

  • Raisin Golden
  • Raisin Flame
  • Raisin Sultanine
  • Raisin Malaga
  • Raisin de Corinthe
  • Raisin Thompson
  • Duo de raisin moelleux

Nos conditionnements et marques

Disponible en :
Barquette, sachet, pot.
Le raisin entre dans la composition de certains de nos mélanges.

Caractéristiques diététiques

Excellente source de potassium, de fer et de cuivre, ils renferment deux à trois fois plus de vitamines du groupe B (nécessaires au bon métabolisme des glucides) que le raisin frais.

Origines

Turquie, Grèce, Espagne, Chili, Iran, Afrique du Sud.

Focus sur le raisin

Les variétés parmi les plus courantes :

Malaga

Gros grains bien parfumés, agréable saveur de muscat.

Sultana

Sans pépins, saveur douce et sucrée.

Thompson Seedless

Dorés et traités aux sulfites avant d'être déshydratés afin de ne pas brunir et de conserver une couleur pâle, qui va du vert au jaune doré ou ambré...

Corinthe ou raisins Zante

Des raisins noirs miniatures, particulièrement recherchés en pâtisserie.

Smyrne

Taille moyenne, brun clair, très moelleux.